酒桌上的关公和曹操
发布时间：2009-10-30
在酒桌上我们经�？吹搅秸呷耍械娜艘缓染屏成头�，这就是酒桌上的曹操。有的人一杯酒下肚，脸色马上涨红，有的人连眼睛都是红色的，这就是酒桌上的关公。
有的人说做关公好，酒量好，脸色红润。真的是这样吗？其实一个人喝酒后如果脸色红润，意味着这个人体内的酶不足够去分解酒精。喝酒脸色是因皮下暂时性血管扩张所致，这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红现象。除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1-2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为肝脏中的细胞色素P450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。不过这种酶可以通过长期适量饮酒而培养出来。这就是我们常说的多喝培养酒量。
这样一比较，喝酒之后变关公的人才是酒量最不好的人，而且关公们如果经常超量饮酒的话对自身的健康也非常不利，根据美国的研究在这类人群中关公们患有食道癌的几率要远远大于曹操们。说到底饮酒要适量，不论是关公还是曹操，身体健康最重要。
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