喝酒脸红之新解
通常都说老实人喝了酒就会脸红，近来又有了新的说法。中国科学家最近刊发的一项研究结果认为，这归因于水稻在亚洲的普及。他们认为，新时期时代中国水稻等农作物的驯化导致了人类食物结构的变化，继而导致了某种基因突变，使得容易出现所谓的“亚洲红”，我们不妨一起来看看相关的研究人员的研究资料。
参与此项研究的研究人员表示，当酒精进入人体时，肝脏里的乙醇脱氢酶（ADHs）会将酒精转化为乙醛，然后，乙醛会被转化为乙酸。然而因为基因突变，有50%的亚洲人和5%的欧洲人体内的这些酶可以令酒精的新陈代谢能力提升100倍。这意味着代谢的中间体乙醛会大量积累。一旦乙醛在短时间内迅速增加，可能导致脸部的毛细血管扩张，这些人的脸就变红了，其他的不良反应还包括恶心和头疼等等。研究者们在中国的38个民族中选取了2275个样本，对他们体内的ADH1B*47His突变进行分析。结果发现，中国江浙地区的被调查人群中，有99%都存在这种基因突变，来自中国西部的被调查者则有60%到70%的人中存在这一基因突变，而藏族被调查者体内，存在这一基因突变的人就比较少，只有14%的人有。该基因突变较多的人群都来自于水稻种植区。这一新奇的研究引起了科学界不同的反应。澳大利亚新南威尔士大学的人类学家克诺说，这一研究显示了人类的文化在人类演化过程中起到了相当重要的变革力。此前就有研究显示，农业的出现和人体内一些酶如化解淀粉的淀粉酶，以及乳糖酶等基因的出现，都存在一定的联系。所以就出现了以上所说的“喝酒脸红”和水稻的关系。
该项研究得到了世界科学界的关注，其中就有科学家对这一最新实验持保留态度。美国耶鲁大学的克蒂认为，这个研究小组所做的假设是“较为合理”的，但到目前为止，还只是在假设阶段而已。对于科研小队是否正确地核对了基因突变的时间他也表示怀疑，因为这和其他科学家此前估计的时间相差了至少3000年。而英国伦敦城市大学考古学家福勒也认为，研究人员如果只是单独地将基因突变的发生和水稻种植的普及联系起来，这可能是错误的。福勒还表示，如果研究人员将分析局限在时代稍晚一些，即大约8000年前，也就是水稻已经成为主要的粮食作物之时的考古学证据中，那么可能会发现导致亚洲人脸红的原因就不止大米了。究竟是什么使我们喝了酒就爱脸红呢？就让我们拭目以待吧。
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