煮蛋把握时间很重要
发布时间：2012/5/14
鸡蛋对人体健康的好处，相信朋友们都略有耳闻吧！同时，煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有物质。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗？请朋友们跟着小编的视角，一起来看看下文的详细介绍吧！
煮鸡蛋也是很有讲究的，据一位经验丰富的养生专家介绍：煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。另外，白癜风患者一次不要食用大量水煮蛋，以免为身体健康带来影响。
掌握好煮鸡蛋的时候也很关键，朋友们在日常煮鸡蛋的时候，如果鸡蛋在沸水中煮时间过长，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化，建议常吃煮水蛋的朋友们，一定要注意煮鸡蛋的方法和时间。
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