咸菜经常吃对身体不利
发布时间：2010-7-13
在日常生活中提醒大家应注意这一事项，那就是咸菜不宜常吃，有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而，提醒大家好应不要经常吃咸菜对身体有益。
经相关营养专家研究发现，告知我们咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。那么，为了自己有个健康的身体，特别应注意这一点。
很多人问到，那么在生活中就不能吃咸菜了吗？专家告知我们，偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。专家还提醒白癜风患者在日常生活中吃一些新鲜的蔬菜对病情有帮助。
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