带你进一步认识鸡蛋
发布时间：2010-7-15
在日常生活中相信有很多人都比较喜欢吃胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人们往往认为胡萝卜生吃最有营养。实际上胡萝卜素并非维生素Ａ，而是维生素Ａ的半成品，维生素Ａ原。这种维生素Ａ原是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜内转变为维生素Ａ，为人体所吸收。因此，食用胡萝卜好用油烹调，或切块与肉同炖。大白菜含有丰富的营养和维生素�？墒牵蟀撞撕写罅康亩匀颂逵泻Φ南跛嵫卫�。大白菜烧熟后放置过久，在细菌的作用下，会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，机体缺氧对身体器官不利。因而，我们在吃这些菜的时候一定要注意。
相关饮食专家研究发现，告知我们亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一。亚硝酸胺可能与人类的某些癌症有关。烧好的大白菜应当天食用完，隔夜的大白菜千万吃不得！鸡蛋的胆固醇含量较高，但是，吃鸡蛋不会引起胆固醇升高。一个鸡蛋所含胆固醇总量是极其有限的，仅是人肝脏每天所制造胆固醇量的1/5。其次，胆固醇在人体内是不断新陈代谢的，不存在摄入高胆固醇的问题。为了自己有个健康的身体大家一定要记住不要吃隔夜的大白菜。
我们每个人都吃过鸡蛋，但是你们又知道里面的含量是什么吗？专家说，一个鸡蛋虽然含250毫克左右的胆固醇，同时还含有降低血中胆固醇的物质。所以，除重症动脉硬化、高血压患者外，适当吃些鸡蛋对身体不仅无害，反而有益。许多冠心病病人血脂不高，可不必忌油。血液中胆固醇过低，容易生癌症。因此，血脂正�；蚱偷墓谛牟∪耍梢允实背孕┓嗜�。但应注意不要同时饮酒。专家指出，白癜风患者在日常生活中应适量的吃点鸡蛋对身体有益处。
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