生活中四个调味君子
发布时间：2010-8-26
葱、姜、蒜、椒，这四种调味都会在我们日常做饭时用到。而且葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。对于不同的菜肴，所放的这“四君子”的多少也是不相同的。
肉食可是我们离不开的食物，它其中含有丰富的营养的物质，平常做肉食时应重点多放椒，烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放�；ń酚兄饔�，还能去毒。吃鱼类时重点多放姜，鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。但是值得提醒的是，白癜风患者好不要吃太多鱼。
海鲜现在特别受大家的喜爱，尤其是贝类的海鲜。其实做贝类时应重点多放葱，大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。禽肉重点多放蒜，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。蒜还具有杀菌的作用，不妨多吃点蒜，杀杀肚子里的菌。
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