常吃鸭肉给身体带来的益处
鸭肉不仅美味可口而且营养价值很高，营养专家指出可食部分鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。做鸭肉汤时注意这些细节问题，会享受到更美味的食物。
相关的营养学家指出，鸭肉中所含的脂肪比鸡肉的高，比猪肉的低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。百克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约十毫克，其中六至八毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；富含维生素E微。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有�；ぷ饔�。每人每天的推荐摄入量为十五毫克左右，只要吃二百克鸭肉就够了。注意这些量对健康有很大的益处，掌握这点很重要哦！
接下来为大家介绍鸭肉中所含核黄素给人体带来的益处。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉还含有无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，百克可食部分达到近三百毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。白癜风患者在平时也应常吃肉类食物有利于病情的有效治疗。
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