餐具的使用也会增加铁元素的摄入
发布时间：2010-10-17
根据一项最新的报道了解到，我国缺铁性贫血的发病率并不低，尤其是妇女和儿童。人体需要的铁来源于食物中所含的铁，但食物中的铁质都是有机铁不易被人体吸收。怎样才能保证体内铁元素的吸收和利用呢？
专家建议大家在日常生活中正确的选择餐具。铁锅是我国人民传统的餐具，是用生铁制成的，它的铁对人体有好处。炒菜时处于高温状态，由于盐和醋等作用以及铲子的摩擦，铁锅内表层无机铁屑脱落，可使菜中含铁量增加。提倡白癜风患者在日常生活中使用铜质餐具，其中的缘由与上述提到的一样。
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还有一部分材料报道使用铁锅烹饪会培十几倍的铁质随食物进入胃里，在胃内酸性条件下形成可溶性的铁盐，易被人体利用，补充人体血液的铁质，是一种补铁的好途径。白癜风患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
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