日常小习惯让你懂得如何吃出健康
发布时间：2012-10-28
许多上班族的朋友有储存食物的习惯，每周时行大采购是必不可少的，特别是一些蔬菜。把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失高达一半以上。所以在此提醒广大的上班族们，应尽量少存储蔬菜，如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方，以免蔬菜因长期存放失去大量营养。
人们在食用蔬菜时会对蔬菜进行各种加工，这其中就有一些非常不科学的地方。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失大半。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。因此人们要注意日常生活中蔬菜的加工方式，以免导致营养成分的流失。
维生素C、B1在人体中扮演着重要角色，它们有一个共同的特性，那就是怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。所以建议人们多了解一下日常蔬菜的特性，从而吃的更营养、更健康，特别是白癜风患者，更应注意自己的饮食。
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