浅析动物肝脏利弊
发布时间：2010/11/29
经常食用动物肝脏可以�；の颐堑纳硖褰】担源艘灿幸恍┱�。确实，对于食用肝脏存在两派说法：有人认为动物肝脏作为营养丰富的补血美食，是孕妇、儿童食谱中不可缺少的食品；但也有人反对，认为动物肝脏是动物体内最大的解毒器官和毒物“中转站”，聚集了很多毒素，不能多吃。到底那个说才是正确？下面为大家分析一下吃动物肝脏的利弊，希望对大家有所帮助。
动物肝脏作为消化吸收的重要器官之一，是十分重要的。首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其它食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质二十多克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。白癜风患者也应食用一些动物肝脏，补充矿物质，有利于皮肤健康。
虽然动物肝脏有着十分丰富的矿物质，但是，还是有些地方需要注意的。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。(更多信息请到b。d。f。y。y。9。9。9。.。c。o。m 了解,请去掉前面的"。"，北。京。中。_科。白。癜。风。医。院，免费咨询_电话：0_1_0-5_1_2_8_8_9_9_9)食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。因此，大家在生活中适量食用动物肝脏便可，不可多食。
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