白癜风患者为什么要忌食含维生素C较多的蔬菜和水果
发布时间：2016-9-17
观众朋友们大家好!本期我要和大家分享的话题是：白癜风患者为什么要忌食含维生素C较多的蔬菜和水果。对于这个问题，下面我将进行详细解释和介绍。
首先，为大家介绍一下何为维生素C。维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素，在干燥及无光线条件下比较稳定，但在加工和烹调时容易被破坏，它还易被氧化和分解。
维生素C的生理作用是参与体内氧化还原过程，维持组织细胞的正常能量代谢和调节细胞内氧化还原反应。对皮肤的作用是抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内深色氧化型色素还原成浅色氧化型色素，从而抑制黑色素的形成及色素的慢性沉淀。
在正常黑色素的形成过程中，是黑色素细胞内的酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，转化为多巴，多巴再进一步氧化形成多巴醌，多巴醌再经过氧化后合成黑色素。如果在多巴转化为多巴醌这一反应中，加入维生素C，则能使已形成的多巴醌，立即还原成多巴，则反应不能向下继续进行，从而阻止了多巴醌形成黑色素的过程。
另外，维生素C会影响肠道吸收铜离子，又能降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酸酶的活性，从而阻碍黑色素的合成。
根据以上原理，白癜风患者应慎用或禁用维生素C及含维生素C较多的水果和蔬菜。但是白癜风患者也不要太过紧张，只要保证维生素C的摄入不要太多，是不会有影响的，不需要极端地戒掉所有水果。
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