这些菜的吃法你该注意一下了
发布时间：2011-4-19
我们平时在做饭时可能会存在一些误区，今天小编为大家一一列出来。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9)若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分，例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。所以大家在吃豆芽的时候，一定要使用正确的方法，以免损失营养。
人们有时做饭的时候使用的是大火，这样炒出来的菜也易丢失营养。因为维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C会损失一部分，若炒后再焖，菜里的维生素C将再次损失一部分。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存�；褂行┦卟巳缁乒�、西红柿等，好凉拌吃。大家平时在吃这些食物的时候，一定要注意其吃法。
生活中，有不少喜欢吃炒菜，下面专家告诉你其中的利弊。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。对于炒菜给我们带来的危害，大家应该了解一下。
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