煮熟营养不代表消失
发布时间：2012-11-1
对于我国生产的粮食作物之一--花生，你是怎么吃的？生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。真的会这样吗？可是有很多人都喜欢生吃啊。
在这还是建议煮着吃吧，为什么越好建议这种吃法呢？因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小。为了能更好的吸收营养，以后还是建议大家煮着吃吧。
不是说煮熟就能直接吃了，还有很多是需要注意的。在吃煮花生时好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。为了以后健康，在饮食上多加注意是很有必要的。
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