鱼鳞汤有效防骨质疏松
发布时间：2009-11-13
骨质疏松症是一种忧郁缺钙导致的疾病。预防骨质疏松，除了酸奶、卤水豆腐、连骨食用的小鱼小虾、贝类、深绿色蔬菜、芝麻酱、虾仁等钙含量高的食物外，专家还推荐了一道有助于补钙和钙质吸收的鱼鳞汤，。
许多人有疑惑，吃鱼鳞对身体有害吗？其实在中医中，鱼鳞是种特殊的保健食品。早在《开宝本草》中就有“取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，文火熬成胶冻，对牙龈出血有效”的记载。现代医学发现，鱼鳞中钙、磷的含量很高，还含有铁、锌和多种人体必需的微量营养素，能预防骨质疏松与骨折。但考虑到饮食习惯和口感问题，做成汤再把渣过滤掉的方法就很不错了。将鱼鳞洗净沥干，倒入高压锅内，再加入适量的醋以除掉腥味。加入水、姜片、料酒、葱和适量调味料后，用大火煮十分钟后，再改用文火煮20分钟。开锅后，将鳞片及渣滓捞出。过段时间后，你会发现汤变成了胶冻状，这样就可以吃了。除了鱼鳞汤以外，猪骨、鱼虾熬汤都有补钙的功效。
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