嗑瓜子别走入误区
发布时间：2009-11-24
秋季，有一个收获的季节，大量的葵花籽涌入了市场�？ㄗ邮亲畛＜募峁嘀弧Ｋ闹饕氐闶歉吣芰俊⒏咧�、高蛋白，较少淀粉，膳食纤维、维生素（如维生素E和B族）以及矿物质（如锌、钾、镁等）含量也较为丰富。虽然整体而言，葵花子（其他坚果也类似）的营养还是很丰富的，而且，有研究发现，每周吃少量的坚果可能有助于心脏健康。但是，葵花子（其他坚果也类似）含大量脂肪，每100g炒熟的葵花子仁含脂肪52.8g，是小麦的40.6倍；每100g炒熟的葵花子仁含能量616kcal，相当于68.5g花生油。所以，喜食并过量使用葵花籽会直接导致肥胖。
为此，一部又中国营养学会编制的的论著《中国居民膳食指南2007》（西藏人民出版社2008年1月出版，第82页）建议，每周（注意，是每"周"，不是每"天"）吃50g（合1两）坚果适宜的。也就是说，在不吃其他坚果，如花生、腰果、榛子、杏仁等前提下，每周只能吃50g葵花子，50g是指瓜子仁的重量（不包括瓜子皮）。大致地，整粒瓜子中瓜子仁和瓜子皮的重量各占50%。如果你购买1斤（500g）炒好的整�？ㄗ�，那么嗑出来的瓜子仁是半斤。因为每周适宜吃1两（50g）瓜子仁，所以这1斤整�？ㄗ又辽儆Ω贸�5周（250÷50=5），也就是35天（一个多月），这还是在不吃其他坚果类的前提下，如果再同时摄入花生等其他坚果，那么你摄入葵花籽的量就一定要下降了。
在你享受美味的瓜子时，千万不要偏离了饮食的均衡，否则你会变胖的。
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