烂姜、冻姜千万不要吃
发布时间：2010/8/22
姜在我们生活中很常见，不管是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味;又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口;菜汤中予以数片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。君不见桌上美味有如姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等风味菜肴;小巧有如姜茸、姜片、姜葱末，还有一些甜品如姜汁奶撞等等。
“饭不香，吃生姜”这句俗话大家都听说过吧，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能够起到很好的预防、治疗作用。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统的治疗恶心、呕吐中药，有“呕家圣药”之誉。生姜，不独食材，实为药食同源。不仅如此，生姜还有抗衰老功效，老年人常吃还可消除“老年斑”的作用。
相关资料查询后了解到，常吃姜还可以保健强身，养生益寿。然而，万物进食需有时，古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜�！鼻锾炱蚋稍铩⒃锲朔卧俪孕晾钡纳�，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。白癜风患者好也不要吃生姜、辛辣刺激性食物不利于病情恢复。
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