购买鱿鱼需要具备哪些知识
发布时间：2010/8/25
鱼的种类有很多，最常见的有鲫鱼，鲤鱼，草鱼，青鱼和鱿鱼等，今天我们就来看一下鱿鱼，它属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足十条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约数米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，因此，它的营养价值很高，是我们日常生活中不可缺少的营养大餐。
另外，鱿鱼还是营养缺乏者的大补佳品，下面我们来看看它的几种功效：1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的�；扑�，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但是，专家提醒各位朋友，鱿鱼营养虽高，但患有白癜风的朋友尽量不要吃，以免给病情带来影响。
在日常生活中食用鱿鱼要有哪些注意事项呢？对此，专家给我们提出了几点建议：1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。了解分辨鱿鱼的技巧后，希望各位朋友都能买到新鲜味美的鱿鱼。
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