吃花生时要小心一种致癌
发布时间：2010/10/22
花生的吃法多种多样，有生吃的，干炒的，水煮的等等。今天为大家详细讲述水煮花生，它保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生�？杉�，水煮花生的益处真不少，建议大家多加享用。
富含多种营养元素的花生，也有一定的注意事项。我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。首都一家白癜风医院：北京中科白癜风医院这种致癌物对身体的危害十分巨大，因此，吃花生的安全一定要注意。
说到这种致癌物，可能许多人心里微微一震，那么，怎样吃花生才安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。另外，小编提醒大家，白癜风患者在食用花生时，要提前咨询相关医生，以免影响病情。
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