生食蔬菜可抑制癌细胞的生长
发布时间：2010-5-28
随着生活水平的提高，人们不再是追求美味了，对营养方面也有了新的要求。最近有一种新的说法“吃生菜可抗癌”，是这样吗？国外专家研究表明，许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现�？共《镜鞍啄芤种瓢┫赴纳�，又能有效调节机体免疫，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂。但是，新鲜的蔬菜和水果在烹饪的过程中，这种抗癌的干扰素诱发剂就会不同程度的流失。所以在日常生活中可生食一些食物，可减少食物营养成分的流失。
生食蔬菜除了可以减少营养成分的流失之外，还有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用。由此可见，在日常生活中生食蔬菜的益处有很多。
生食蔬菜除了有上述功效之外，经研究调查发现“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压，甚至癌症都会起到意想不到的疗效。怪不得越来越多的美国人热衷此道了。白癜风患者在日常生活中应常吃些新鲜的蔬菜，对病情的恢复有很大的好处。
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