带您更深一步的来了解鸡蛋
人们都知道鸡蛋是我们好的补品，因为鸡蛋不仅富含蛋白质，而且蛋白质质量位居各种食品之首。蛋黄中含有所有种类的B族维生素，以及维生素A、D、E；钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰等多种矿物质也存在于蛋黄当中。总的来说，鸡蛋价廉物美，称得上是一种天然营养食品。随着生活水平日益提高，市场也出现了各种价格不同的鸡蛋——“柴鸡蛋”、“低胆固醇蛋”、“高碘蛋”、“高钙蛋”、“高锌蛋”等，让消费者眼花缭乱。特种鸡蛋有何好处，鸡蛋虽然营养丰富，但其中也容易富集污染物质和病菌。因此，很多品牌鸡蛋注重饲料的安全性，有的鸡蛋还经过特殊表面杀菌处理，使消费者又多了一层安全保证。因而，让广大群众们吃起来更加放心和健康。
经相关营养专家研究发现，给我们讲解鸡蛋的功效，蛋中的成分受饲料因素影响较大，通过改进饲料的配方，可以有效增加鸡蛋黄中矿物质的含量，或者降低其中的胆固醇。例如，饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋，有利于老人预防心血管疾病；增加锌含量则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题，对提高免疫力、改善视力有好处；减少蛋黄中的胆固醇，可以使老年人每年可以放心吃一个鸡蛋，不用因为害怕胆固醇而舍弃鸡蛋这样重要的营养食品。因而老年人不要忘记每天给自己的身体进补鸡蛋。
也许我们很多人都不知道到这一事项，那就是补充碘和钙的鸡蛋意义并不是十分重要。我国已经推行强化碘的食盐，再加上食物中原来含有的碘，已经足够满足人体需要，再吃鸡蛋增加碘并不会产生明显效果。钙虽然是我国人们所缺乏的，但是钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐，而不是鸡蛋。即使一天吃两个鸡蛋，也不过一百一十克左右，其中含钙量即使增加1倍，也不过每天多供应六十毫克钙。人体每天应摄取八百毫克钙，多这六十毫克并不能起到多少作用。专家指出，白癜风患者在日常生活中应适量的吃一些鸡蛋对病情有好处。
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