对食物的研究很有必要
发布时间：2010-7-14
人们通常对吃的都很有研究，对于吃的都有很多这样那样的俗语，其中有一句俗语是“鱼生火、肉生痰”的说法，所以鱼和肉这些容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外�；器饽巯拭�，营养丰富，滋补作用强，所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉，等到过小暑的时候吃上一顿黄鳝，那才是真正的美味啊。
在很多报道中我们都可以看到这样的一则消息：在某省中医院内分泌科的肖主任介绍，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代研究表明，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。除了营养丰富外，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用，所以，在夏天我们的朋友们就可以放心的食用这一食物了，不过也别吃的过多喔。
说到这个好处多多的鳝鱼，那么接下来我就来教大家做一道菜。辣椒炒鳝丝：取去骨洗净的黄鳝丝五百克、新鲜去蒂去籽辣椒一百五十克切丝，葱段十五克，另准备精盐、鸡精、料酒、酱油、色拉油适量。大火将适量色拉油烧热，放入葱丝煸香，然后将鳝丝、辣椒丝倒入煸炒，倒入料酒、酱油等作料，炒熟后起锅即成。该菜鲜香、软烂、微辣，具有降血糖、促进血液循环、扩张血管的功效，这样吃虽然有好处，但是白癜风患者是否能吃这一问题，你们就要向你们的主治医生问问了。
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