吃鱼我们也来看看季节吧
发布时间：2010-7-22
任何事物都是有季节性的生长，在什么季节我们吃什么食物，在中国的文人眼中，吃鱼也是一种文化，清泉中翩跹游摆的鱼儿必要“食得其时，食得其鲜，食得其分，食得其人”，很深奥吧？但是它就是讲的特别的有道理。
那下面我就简单的给大家讲讲这第一个词的含义吧，所谓“食得其时”，就是指要吃丰腴的鱼必须选那种鱼产量最高的季节。时下正值春末，是黄鱼、鲥鱼、鲣鱼、鲭鱼等的旺季，香鱼、鲈鱼、鳐鱼等的旺季即将到来。大大小小的超市里速冻鱼类很多，让人看不出是什么季节捕的，你随时可以买到爱吃的鱼，可是，味道好的鱼还是旺季捕获的鱼。这是因为鱼在产量多的旺季都临近产卵期，体内积蓄了很多脂肪和营养。产卵前的鱼，身体肥硕而坚实，十分好吃。鱼的味道鲜美，使人吃起来感到“很香甜”，其根本原因是因为谷氨酸的含量在这个季节增加了，氨基酸含量多，且含量均衡，使旺季的鱼味道比其他季节好，但是，这鱼再怎么好吃，白癜风患者也要少吃或是不吃。
专家们还特意给大家支了一招，告诉大家在买速冻鱼时，只要闻一下味道是否新鲜？看一下眼睛是否凹陷？是不是在旺季捕的鱼便可一目了然，这可是要多买几次才会培养出来的，不是你第一次买就真的能看出来的喔。
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