生吃蔬菜可抑制病毒

发布时间：2010-9-8

　　春季是万物苏醒的季节，人们的心情也格外的开朗，但这个季节是各种病毒流行的高发期，注意从饮食着眼提高机体免疫力十分重要：新鲜蔬菜、水果含有大量可提高机体免疫力的营养素，通过炒、炸、烧、炖等烹饪手段，虽可制成美味佳肴，但是新鲜蔬菜中的维生素、微量元素等营养成分损失较大，特别是维生素E和C，掌握正确的熟饭方法可以减少蔬菜中营养成分的流失。

　　营养学家指出，新鲜的生蔬菜中含有一种叫做“干扰素诱生剂”的成分，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。相信大家都听说过生食蔬菜这种说法吧！上述提到的优点就是它倍受欢迎的缘由。

　　值得提醒的是生食新鲜的蔬菜也是有讲究的：（1）凉拌蔬菜：将蔬菜洗净，适量加点醋，少放盐和油：②白制菜汁或果汁③先吃生食后吃熟食④少食罐头食品⑤胡萝卜好用油炒后食用。白癜风患者在平时也应常吃新鲜蔬菜如萝卜、茄子、木耳等，有利于病情的早日有效治疗。

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