让你赞不绝口的野菜
发布时间：2010-9-11
一望无际的田野，中间横竖着水沟与小路，路上全是野菜和那些说不出名来的花——随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手。蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等�？煞乐畏伟⑽赴�、食管癌及多种肿瘤。在东南亚很多国家，蒲公英都成为了备受欢迎的美食。
在春天，来到郊外，我们最常见的野菜还有纯菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用�？煞乐挝赴�、前列腺癌等多种肿瘤。鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率较高，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。此外因为上火引起的口舌生疮，吃鱼腥草也有很好的效果。
野菜家族中，魔芋算得上是难能可贵的一种了，它的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。大多数人对于野菜所含的营养成分知之不详，所以白癜风患者如果食用野菜，应该先向医生咨询。
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