煲汤也有它的科学道理
发布时间：2011-4-24
如今的减肥热让许多MM神魂颠倒，甚至到了走火入魔的程度，有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝，身体即将要处于一个休息的状态，肉类食品往往会给身体带来更多的负担。
大家都知道肉类汤数荤类，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，五十到五十九岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效，所以平时应该多给孩子喝点鱼汤，给孩子带来的好处数不胜数。
生活中大家喜欢炖汤，最常见，且营养最丰富的要数老母鸡汤了，它可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热一到一点五小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美，所以我们在煲牛肉汤的时候应该适当的加入一点番茄，调味又健康。
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