柔嫩爽口的好菜
发布时间：2010-9-6
有一句流传久远的俗话说，萝卜白菜各有所爱，有一个意思是虽然都是好东西，但也不是什么人都会喜欢的。那么如果能让食物好上加好，那么肯定会更受欢迎的。今天我们要推荐的蘑菇炖豆腐就是抱着这个目的。
此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足机体对各种营养素的需求，并对于人体免疫能力的提升有一定作用，也是适合白癜风患者经常食用的一道好食物。
需要准备的材料有嫩豆腐，鲜蘑菇，熟竹笋片克，素汤汁适量，酱油，香油，精盐、味精各适量。制作：1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯后，捞出待用。注意时间不宜长，火开后立即捞出，以免老化。2、把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。3、在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁（浸没豆腐为准），用中火烧沸后，移至小火上炖约12分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。需要注意的是，如果家里有两岁以下的小孩，还有喂母乳的产妇，都是不宜在食物中放太多味精。
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